2月飞鸿酒庄的酒香还在回味，我们又在3月迎来了Opus One（作品一号）酒庄晚宴，这是他们在这个城市里的第二场专场品鉴会（第一场也是我们爱爵希尔公司主办的，在四年前）。那先跟着小编来复习下这个老人头的来历吧！

美国Opus One（作品一号）酒庄

酒庄
背景

       作品一号酒庄（Opus One Winery）是全美最顶级的酒款之一，有着“美国酒王”的美誉。它是由菲利普·罗斯柴尔德男爵（Baron Philippe de Rothschild）和罗伯特·蒙大维（Robert Mondavi）共同建立。来自法国的菲利普男爵是当时的木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）庄主，正是在他的不懈努力下，木桐酒庄于1973年从波尔多二级庄晋升为一级庄；而罗伯特则是美国加州酿酒史上最重要的先驱之一，不仅首创了白富美（Fume Blanc）葡萄酒，还是引入高密度种植、温控发酵、法国橡木桶陈年等种植和酿造技术的第一人。

而且酒标上不仅有两位大佬的签名，还有以两位头像的剪影。简洁大气的酒标让人过目不忘。
     
       1979年是Opus One的第一个年份，但让他名声大噪的是在1981年，在纳帕谷第一届葡萄酒拍卖会上，这个新世界的混血王——Opus One，成功地以24,000美元的价格，预售了第一箱还未装瓶的葡萄酒。每瓶酒相当于2000美元，价格之高，令人咋舌。

酒庄
建立

     169 英亩地由 4 块精心规划的葡萄园组成（68.4公顷），构成纳帕谷独特的景观。我们是用激情和独特的理念在耕种它们。葡萄的种植、培育和收获均以具有一致性的方式进行，确保各年标葡萄酒产品的稳定一致。

伟大的酿酒活动是从葡萄园开始的。在 Opus One，我们会在传统方法最有效时采用传统方法。而在有利于葡萄酒生产的新科技出现时，我们会对其进行研究、评估并引入实践。例如，我们葡萄园的植株密度是其它典型加州葡萄园的 5 到 6 倍。这样结出的果实会更小、果汁产出率更高，并且更佳的气味和口感。

在 Opus One，酿酒的目的只有一个：制造卓越的葡萄酒。在这一点上绝无妥协。依照我们的创建者的远见卓识的指导，酿酒师迈克尔·斯拉奇（ Michael Silacci ）以葡萄种植师和酿酒师的双重视角将直觉和技术敏锐性结合在一起。
Opus One 的每一串葡萄都使用手工采摘，并同样小心地从葡萄园送到酿酒厂。采下的葡萄被放在容量为 35 磅（16 公斤）的小型挑选盒里并进行挑选，保证葡萄的完整。

酒款
品鉴

晚宴我们是在麦德姆精品酒店举行，现场简约风格

说了这么多介绍，下文/Lisa 转自（饮酒作乐公众号），看看我们来自饮酒作乐的知名网红作家Lisa——带来的品鉴

当晚，开胃年份香槟：Champagne H.Goutorbe Special Club Grand Cru 2005
浓郁的酵母味，橡木桶赋予的黄油蜂蜜气息，爽脆的酸度瞬间唤醒了酒瘾细胞😝

Overture前奏曲

Overture前奏曲作为Opus One酒庄的副牌酒，一直是个很神秘的存在。1993年，Opus One酒庄精挑细选的制造流程成就了这款酒，这是款无年份的酒。这意味着，Overture前奏曲酒液里流淌着不同年份的精华。我们通常认为，在葡萄酒世界里的无年份酒是比较低廉的餐酒，然而Opus One酒庄颠覆了这种传统的观念。他们说：我们对每亩葡萄园的精耕细作，专注于满足Opus One生产的细节及独特重点需求。我们始终坚持精细的勾兑艺术，且并不是我们酒庄的所有葡萄酒都会被选中用在Opus One最后的勾兑工序中。余下这些葡萄酒可在法国橡木桶中存放更长时间，多个年份相互协调，混酿而成，最终形成美味的Overture葡萄酒。

扑面而来的黑醋栗的新鲜果味，新鲜到甚至闻出了在白葡萄酒中会出现的黑醋栗芽孢的香气，也太好闻了~~！单宁柔顺，余味甜美。就像这款酒的名字，他就像一部音乐巨作的序曲一样！

Opus One的 international marketing Laurent Delassus先生在为大家讲解

这款酒93年诞生，当时只在酒庄出售。然而，在日本东京的一些高端酒吧里，一杯酒的售价竟然高达70美元，这让酒庄自己都惊呆了！意识这个问题后，酒庄觉得这样的价格会阻碍这款酒被人们所品尝的机会。于是酒庄4年前在美国市场公开出售了这款酒。而直到去年，这款酒才在中国市场出售，而且量非常少。

Opus One 2011

与2007年相比，很明显可以从酒的香气里感觉出2011年是个比较凉爽的年份。这是一个很有挑战的年份，但不阻碍这款酒散发出的冷艳气质，一些香料、植物的气息，微微的矿物感，较高的酸度是我喜欢的，内敛又不失磅礴的气势，在过去1个多小时候后，他还是表现出了一些些甜美，就像一位略有距离感的美女，想一亲芳泽却又让人内心惶恐。在我表示出对于这个年份的喜爱之后，坐在我对面的Opus One酒庄亚太区负责人Yvonne女士跟我说：”如果你喜欢这个年份，我建议你去尝试一下2010年份，你一定会更加喜欢，2010年份的酒体会更厚重，酸度却更加出彩！“当晚，我们与Yvonne女士相谈甚欢，从她口中知道了Opus One酒庄一些外人不知道的小秘密。

很多喜欢葡萄酒的人士都很钟爱”老藤“，当然很多酒庄也会在介绍中特别着重于老藤的阐述。但Yvonne女士跟我说，Opus One酒庄并不这样认为。他们认为茁壮有生命力的葡萄藤才是他们需要的，对于那些已经非常老弱的老藤他们并不青睐，在他们69公顷的葡萄园里，他们甚至定期检测这些葡萄藤的生命力，生命值从1—10，对于那些生命迹象很弱的葡萄藤，他们会彻底舍弃，然后重新耕种！这个观念真的很新世界~~

Opus One 2007

2007年表现出来的丰韵甜美，当晚很多人都很喜欢。他会让你感觉到很美国大酒的讯息。极度讨喜的浓郁果味覆盆子、豆蔻的香气，丝滑的单宁，和比2011年份相比，酸度会低一些。实在让人觉得是个甜美的可人儿，让人想瞬间成为霸道总裁，就是买买买！

爱爵希尔公司CEO陈斌先生与Laurent Delassus先生

最后，要谢谢Lisa写得这么专业品鉴，让不少酒友没到现场却有喝过的感觉！ 这方面小编还有待改进，所以—酒必须要品，要试，不然你永远不知道它是怎么样的，很多人觉得它们倒到杯子里都一样。

更多葡萄酒信息
请继续关注我们微信公共号